A.贵州B.攀枝花C.桂林D.凉山
单项选择题大豆中蛋白质含量位居植物原料之首，尤其是（）含量较高。
A.谷氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸
单项选择题下列粮食中属于“五谷”的是（）
A.稻、稷、玉米、麦B.稷、高梁、黍、稻、麦C.稻、黍、稷、麦、菽D.麦、玉米、小米、高粱、黍
单项选择题（）为著名草原野生食用菌。
A.猴头菇B.鸡枞C.口蘑D.香菇
单项选择题均为鲜味调味品的一组是（）
A.酱油，鱼露B.虾油，虾酱C.虾油，鱼露D.虾酱，腐乳
单项选择题鱼死后，随着新鲜度的不断降低，在鱼体内产生的腥味物质的是（）
A.氨B.组胺C.三甲胺D.氧化三甲胺
