测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数（），即可得到淀粉含量。……

单项选择题利用麦芽浸出液所含多种酶在一定温度下的综合水解性能，促进大麦内容物的分解，然后测大麦浸出液的（），从而得出样品的浸出物重量。

A、重量
B、体积
C、密度
D、波美度

单项选择题沉淀滴定中佛尔哈德法测定Ag+时，滴定剂是（）。

A、铁铵矾
B、NaCl
C、硫氰酸铵
D、铬酸钾

单项选择题原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制（）。

A、体积分数为1%的HCl溶液
B、体积分数为5%的HCl溶液
C、体积分数为1%的硝酸溶液
D、体积分数为5%的硝酸溶液

单项选择题还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色
D、无色

单项选择题碘量法测定面粉中过氧化苯酰时是在（）溶液中进行的。

A、水
B、三氯甲烷
C、乙醇
D、丙酮

单项选择题在原子荧光分光光度计中，光源、原子化器和分光系统是排成（）

A、直线形
B、直角形
C、三角形
D、任何形状

单项选择题由于非原子性吸收对待测元素产生的干扰是（）。

A、光谱干扰
B、基体干扰
C、化学干扰
D、背景吸收

单项选择题置信度是指真值落在平均值置信区间的几率，通常化学分析中要求的置信度为（）。

A、99%
B、98% 
C、95% 
D、90%

单项选择题压缩啤酒花的褐色花片的检验是从20g样品中，拣出颜色呈淡棕色至褐色且淡棕色和褐色部分超过花片面积（）的花片，用感量0.1g的天平称其质量，以质量分数表示。

A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5

单项选择题选粒试验中，2.2mm以下者为（）。

A、Ⅰ号大麦
B、Ⅱ号大麦
C、瘪大麦
D、不算大麦

单项选择题饮料中苯甲酸钠和糖精钠的分析，通常应选用下面的装置和玻璃仪器（）。

A、蒸馏装置，用园底烧瓶和冷凝管
B、分馏装置，用园底烧瓶和分馏柱
C、萃取装置，用分液漏斗和烧杯
D、回流装置，用园底烧瓶和空气冷凝管

单项选择题在色谱分析中，按分离原理分类，气固色谱法属于（）。

A、排阻色谱法
B、吸附色谱法
C、分配色谱法
D、离子交换色谱法

单项选择题取某食品消化液，加0.25mol L的（NH4）2C2O4，再加氨水呈碱性，在水浴上加热，若有Ca2+应有（）现象产生。

A、黄色沉淀
B、白色沉淀
C、褐色沉淀
D、血红色沉淀

单项选择题沉淀重量法中对沉淀的要求不正确的是（）。

A、沉淀的溶解度必须很小，且易于洗涤和过滤
B、沉淀必须是无机物
C、沉淀吸附杂质少
D、沉淀容易转化为称量式

单项选择题用于混浊有夹杂物的酿造用水预处理下面经济方便的方法是（）。

A、蒸馏
B、离子交换
C、澄清
D、过滤