A.主人B.主宾C.所有就餐人D.主厨头菜应与宴席性质，规格，风味协调，照顾（）的口味嗜好。……

单项选择题宴会餐厅设计的内容有台面设计、环境设计和（）。

A.菜单设计
B.菜肴设计
C.点心设计
D.服务设计

单项选择题宴会厅使用的最佳光源是（）

A.烛光
B.白炽光
C.荧光
D.自然光

单项选择题高档宴会酒水饮料的收入一般要占到宴会营业总收入的（）

A.1/8~1/7
B.1/6~1/5
C.1/4~1/3
D.1/2

单项选择题宴席起源于古代的祭祀活动，产生的历史悠久，远在（）就已经开始。

A.战国
B.春秋
C.夏商
D.唐朝

单项选择题中国宴会发展史上开始使用瓷器餐具的朝代是（）

A.夏朝
B.唐朝
C.宋朝
D.明朝