A.适应期B.增肉期C.催肥期D.屠宰期
多项选择题幼龄牛经育肥可获得最佳品质的牛肉是因为()
A.肌纤维较细嫩、肉色淡B.水分含量高C.屠宰率高D.脂肪含量少
多项选择题肉牛的产肉能力和肉品质量受多种因素的影响,其主要影响为()
A.品种与类型B.年龄C.性别D.饲养水平及杂交
多项选择题肉牛的需水量受()影响。
A.增重速度B.活动情况C.日粮类型D.进食量和外部环境
多项选择题牛的性别能影响肉的()
A.产量B.采食量C.质量D.产粪量
多项选择题光照促使牛神经兴奋,提高代谢水平,有助于()
A.钙磷吸收利用B.保证骨骼正常发育C.促进运动D.促进消化
多项选择题早熟性对肉用家畜来说是一个重要的生理要素,表现在()
A.屠宰率较高B.肉质好C.生长早熟D.发育早熟
多项选择题肉牛体组织的生长直接影响到()
A.增重B.屠宰率C.净肉率D.肉的质量
多项选择题牛奶干物质中最主要的成分是()
A.激素B.乳脂肪C.乳糖D.酶类E.维生素
多项选择题异常乳一般感官检查有()
A.异常气味:如酸味、牛粪味、腥味、蒸煮味B.异常色泽:如红色、绿色或明显的黄色C.大量杂质:如煤屑、豆渣、牛粪、尘埃和昆虫D.凝块:如发粘或凝块
多项选择题牛奶采样前必须对储存在奶罐中的牛奶进行搅拌,因为()
A.牛奶乳脂比重较小,一般分布在牛奶的上层B.未经搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低C.挤出的牛奶储存一段时间后会出现沉淀D.牛奶中微生物会大量繁殖
多项选择题奶牛生产性能测定,也叫DHI(dairy herd improvement)也称牛奶记录系统。其测定的性状主要有()
A.产奶量B.乳脂率、乳蛋白率、乳糖C.干物质D.体细胞数
多项选择题生鲜异常乳可分为()
A.生理性异常乳B.化学性异常乳C.微生物性异常乳D.病理性异常乳
多项选择题生鲜乳的质量感官鉴定主要是看牛乳()
A.是否有异常气味B.是否色泽正常C.是否有大量杂质和凝块
多项选择题挤奶设备用后清洗方式包括()
A.预冲洗B.碱洗C.酸洗D.手工清洗
多项选择题挤奶设备用后碱洗,碱洗的条件为()
A.碱洗温度41℃~75℃B.碱洗时间循环酸洗5-8minC.碱洗PH值11.5D.碱洗后不用再水洗