A.大酱B.腌菜C.冻豆腐D.酸菜东北地区重要的佐餐食品有（）。……

多项选择题需要担任列车员职位满一年以上方能任职的岗位有（）。

A.列车长
B.广播员
C.行李员
D.列车值班员

多项选择题下列形容餐巾花摆放正确的是（）。

A.高大、美观、醒目的花摆放在其他宾客席上
B.观赏面朝向宾客席位
C.餐巾花之间的距离要相等、整齐一致
D.餐巾花不能遮挡台面用品，不能影响操作服务

多项选择题饮食供应蒸煮米饭要软硬适宜，做到（）。

A.不夹生
B.不糊烂
C.不焦
D.不糊底

多项选择题在（）情况下要及时撤换餐盘。

A.用完冷菜准备上热菜之前
B.荤素交替食用时
C.上甜点与水果之前
D.当客人吃过汤汁较为浓厚的菜后

多项选择题清真餐具每次整备、使用后，要（）。

A.单独清洗消毒
B.无油渍
C.无破损
D.定位存放