硬麦：小麦横断面呈玻璃质状半透明的角质超过（）……

单项选择题小麦胚芽营养极丰富，应单独提取位于麦粒下端；约占麦粒总量的（）

A.2-4%
B.8-10%
C.30%
D.0.5%

单项选择题小麦是制粉的最主要部分，约占小麦籽粒的（）左右。

A.30%
B.40%
C.50%
D.80%

单项选择题制粉工的主要任务就是操作制粉设备，保证（）

A.研磨效果
B.筛理效果
C.工艺效果
D.着水效果

单项选择题依据小麦和杂质的导磁性不同，利用永久性磁铁除去小麦中的金属性物质，采用（）设备完成。

A.筛选
B.风选
C.精选
D.磁选

单项选择题小麦的化学品质有水分、淀粉、蛋白质、灰分、（）。

A.脂肪、纤维素、降落数值
B.脂肪、纤维素、糖类
C.纤维素、脂肪、矿物质
D.矿物质、糖类、脂肪酸