建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，建立突发事故处理预案和报告制度并备案。-找考题网

判断题建立由校领导、教职工、学生参加的学校饮食卫生管理小组，对学校食堂饮食卫生实行经常监督，存有档案资料。

判断题学校自备集中供水设施必须封闭，由专人管理，水质符合要求。有茶炉房及保温水桶，开水满足学生饮用。

填空题学校食堂要远离污染源（）。

问答题食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯？

问答题发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪些措施？

问答题食物中毒的特点是什么？

判断题贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），但可以存放个人生活用品。

判断题发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。

判断题采购的食品应不必进行验收

判断题幼儿园的食堂卫生，要注意生熟食分开，夏季注意食物变质，严禁用“工业用盐”代替食用盐防止中毒。

判断题食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品。

判断题食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必索取。

判断题幼儿园的园长是幼儿园食品卫生安全的第一责任人。

判断题食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。

判断题食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。