A.加入香精B.加入粮食酒C.用粮食酒串香或用使用香精调味调香D.用香醅串香或用食用添加剂调味调香液态法白酒是……

单项选择题不同的食品，不同的检验项目，抽样检验对样品的数量要求不通过，但样品的数量至少应满足（）的需要。

A.三次全项重复检验、保留样品、制样预处理
B.两次全项重复检验、保留样品、制样预处理
C.三次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测
D.两次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测

单项选择题一种或一种以上的物质（）到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物叫溶液。

A.混合
B.分散
C.化合
D.溶解

单项选择题习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质部不属于食品中六大营养素（）。

A.水
B.无机盐
C.脂肪
D.山梨酸

单项选择题防止电路短路的主要方法有（）；导线绝缘良好；电线电器不要被水淋湿或浸在导电液体中等。

A.线路接点要牢固并远离开关等操作部件
B.线路接点要牢固并靠近开关等操作部件
C.接点要牢固各接点不相互接触
D.线路中不要有接头

单项选择题试剂法白酒中总酸的测定，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴。

A.氢氧化钠
B.盐酸
C.碳酸钠
D.氢氧化钾

单项选择题构成物质的基本粒子不包括（）。

A.分子
B.离子
C.原子
D.电子

单项选择题下列具有危险化学品性质的物质，不易挥发的是（）。

A.盐酸
B.酒精
C.氯仿
D.汽油

单项选择题无菌操作区内人员应保持双手卫生，在下述情况下，可以不对双手消毒的是（）。

A.欲进入无菌操作区前
B.开始操作前
C.双手沾污染物
D.佩带灭菌乳胶手套

单项选择题关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

A.进行痕量分析时，用有机纯试剂
B.做仲裁分析，用有机纯或分析纯试剂
C.一般车间控制分析用分析纯或化学纯试剂
D.进行痕量分析时，用化学纯试剂

单项选择题我过化学试剂通过分级法是根据纯度及杂质含量的多少分为四级，分别是（）、分析纯、化学纯和实验试剂。

A.优级纯
B.超纯试剂
C.光谱纯
D.生化试剂

单项选择题食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的（）。

A.化学合成或天然营养成分
B.化学合成或天然物质
C.化学合成或天然功能成分
D.化学合成或天然营养强化剂

单项选择题用pH计测定溶液的pH值时，选用温度补偿应设定为（）。

A.25
B.30
C.任何温度
D.被测溶液的温度

单项选择题电位滴定法测定葡萄酒中的总酸，用氢氧化钠标准滴定溶液直接滴定样品中的有机酸，以（）为电位滴定终点。

A.pH=7.0
B.pH=8.2
C.指示剂变色
D.一定的电势

单项选择题食品出厂检验报告一般不包含（）等内容。

A.产品批号和食品的名称
B.食品名称和抽样人员
C.产品批号和抽样基数
D.执行标准和产品批号

单项选择题下列选项中符合食品检验报告的存档要求的是（）。

A.独立存放
B.永久保存
C.总体编目
D.混合存放