判断题肌肉蛋白质的凝胶性从过程上可分为蛋白质的变性、蛋白质间的相互作用和蛋白质的凝胶三个步骤。
判断题对液态奶进行包装所使用的利乐包装是指采用瑞典利乐公司的全无菌生产线生产的复合纸质包装。
判断题熟制时的干球温度为70—94℃，湿球温度为68—84℃。
判断题熏烟中产生的羰基化合物，主要起到一种为其它有机物挥发创造条件的作用，也就是挥发性物质的载体。
判断题盐水注射机可以将腌制液注射到原料肉中，既缩短了腌制时间，又使腌制剂分散均匀。
