判断题熟制时的干球温度为70—94℃,湿球温度为68—84℃。
判断题熏烟中产生的羰基化合物,主要起到一种为其它有机物挥发创造条件的作用,也就是挥发性物质的载体。
判断题盐水注射机可以将腌制液注射到原料肉中,既缩短了腌制时间,又使腌制剂分散均匀。
判断题各地人民有不同的膳食习惯,有南甜,北咸,东辣,西酸。
判断题杀死引起人类疾病的所有微生物,经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。