A.鸡尾酒杯B.马天尼杯C.高球杯D.葡萄酒杯常用于装载碳酸饮料的杯具是（）。……

单项选择题调酒师进行酒会准备时，应按（）的指引执行任务。

A.宴会通知书
B.酒水单
C.特别订单
D.工作明细表

单项选择题为提高操作效率，常用干净的调制工具应摆放在（）。

A.备餐区
B.服务区
C.回收台
D.操作台上方

单项选择题调酒设备中，“酒槽”的英文书写为（）。

A.Speed Rack Server
B.Pick-up Area
C.Wine Shelf
D.Speed Pouring

单项选择题酒吧设备中，“Automatic Glass Washer”译成中文的意思是（）。

A.洗杯架
B.自动洗碗机
C.制冰机
D.自动洗杯机

单项选择题为防止砧板在操作台上滑动，可在砧板底部垫上（）。

A.干抹布
B.扭干的湿抹布
C.百洁布
D.纸巾

单项选择题在酒店中，酒水部归属于（）。

A.餐饮部
B.前厅部
C.客房部
D.工程部

单项选择题“调酒师”英文书写为（）。

A.Bartender
B.Sommelier
C.Waiter
D.Waitress

单项选择题酒吧设备“Reach-in Refrigerator”译成中文的意思是（）。

A.冷藏雪柜
B.可推车进去的冷藏雪柜
C.低温冷冻库
D.冰啤酒专用冰箱

单项选择题调酒工具“Can Opener”译成中文的意思是（）。

A.过滤器
B.量酒器
C.开罐器
D.开瓶器

单项选择题洗涤水槽、调酒工作台最好选用以（）为材质制造的。

A.木材
B.塑料
C.不锈钢
D.水泥

单项选择题调味品（）经开启后须放置在冷藏柜保鲜。

A.苦精（Bitters）
B.罐装小洋葱（Cocktail Onions）
C.荳蔻粉（Nutmeg）
D.芹菜盐（Celery Salt）

单项选择题调酒工具“Glass Rimmer”译成中文的意思是（）。

A.盐边盒
B.开罐器
C.挂杯架
D.洗杯机

单项选择题调酒工具“Garnish Tray”用于盛装（）。

A.盐
B.糖
C.饮料
D.装饰物

单项选择题下列选项中，操作方式有误的是（）。

A.含有蛋黄或乳制品的材料，可用摇和法调制
B.制作含有碳酸饮料的饮品时，一般不使用摇和法调制
C.电动搅拌机使用后，应立即清洗，并擦拭干净
D.清洗玻璃器皿时，要使用清洁剂和百洁布，并检查器皿是否有破损

单项选择题酒精含量在（）以上的均可称为酒。

A.0.5%
B.1%
C.3%
D.5%