A.鲜醇B.浓爽C.醇和D.浓涩山东春季绿茶的滋味具有（）的特点。……

单项选择题炒青绿茶上的“爆点”或“鱼眼泡”是在（）时由于温度过高而形成的。

A.杀青
B.炒二青
C.炒三青
D.炒至足干

单项选择题对鲜叶质量进行评价时，不同茶类对（）要求不同。

A.嫩度
B.匀度
C.鲜度
D.净度

单项选择题扁形茶加工宜选择茸毫（）的茶树品种。

A.特多
B.多
C.一般
D.少

单项选择题加工名优绿茶的原料嫩度一般为（）

A.单芽至1芽2叶初展
B.1芽2、3叶
C.已形成驻芽的3、4叶
D.1芽5、6叶

单项选择题加工绿茶一般选择叶片色泽（）的中小叶品种。

A.黄绿
B.绿或深绿
C.红紫
D.蓝紫

单项选择题不属于绿茶初加工机械的是（）

A.杀青机
B.摇青机
C.揉捻机
D.烘干机

单项选择题红茶出现酸味，应该是（）出现的问题。

A.发酵
B.萎凋
C.揉捻
D.干燥

单项选择题造成红茶香味高火老火的原因是（）

A.发酵温度过高
B.杀青温度过高
C.复烘时间过长

单项选择题红茶提香时，提香机温度应以（）℃提香1~2小时较好。

A.120-130
B.100-110
C.90-100
D.70-80

单项选择题我国茶叶进口量最多的是（）

A.绿茶
B.红茶
C.白茶
D.普洱茶

单项选择题扁形日照绿茶属于（）绿茶。

A.烘青
B.炒青
C.蒸青
D.晒青

单项选择题绿茶干燥温度过高，易产生（）

A.栗香
B.清香
C.花香
D.焦香

单项选择题采用炒二青后烘干的绿茶，属于（）

A.烘青
B.炒青
C.烘炒青
D.晒青

单项选择题采用烘青工艺制作的绿茶（）

A.色泽绿、汤色绿、显毫、条索较紧
B.色泽绿、汤色黄、显毫、条索较松
C.色泽暗、汤色绿、显锋苗、条索较紧
D.色泽绿、汤色绿、显毫、条索较松

单项选择题红茶发酵机内的环境温度一般应在（）度。

A.15～20
B.20～24
C.25～28
D.29～35