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问答题

论述题论述水分活度与温度的关系。

【参考答案】

⑴当温度处于冰点以上时，水分活度与温度的关系可以用下式来表示：
式中T为绝对温度；R为气体常数；△H为样品中水分的等量净吸着热；κ的意义表示为：

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