A.健康B.经济C.调味D.美器（）是21世纪人类餐饮必然面临的时代要求。……

单项选择题目前中国的北京和（）是饮食文化国际化程度最高的城市，各国菜都占有一席之地。

A.长沙
B.南京
C.上海
D.郑州

单项选择题饮食消费文化最突出的特点是兼具（）功能和社会功能。

A.政治
B.经济
C.宗教
D.艺术

单项选择题（）有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。

A.周代
B.汉代
C.西晋
D.南朝

单项选择题“八公山豆腐”是（）的代表菜之一。

A.福州菜
B.湖北菜
C.河南菜
D.安徽菜

单项选择题淮扬菜系由（）风味、淮扬风味、姑苏风味、徐海风味4个分支构成。

A.镇江
B.苏州
C.金陵
D.淮安

单项选择题周代养老菜肴“八珍”代表了（）的饮食风味。

A.珠江流域
B.长江流域
C.黄河流域
D.淮河流域

单项选择题根据考古发现唐代已有（），古代把这种食品称为扁食。

A.包子
B.饺子
C.馄饨
D.面条

单项选择题中国是世界上最早培植（）和大米的国家。

A.土豆
B.辣椒
C.红薯
D.小米

多项选择题下列属于藏族的风味饮食的是（）。

A.糌粑
B.酥油茶
C.青稞酒
D.风干的牛羊肉
E.冷面

多项选择题下列属于维吾尔族风味饮食的是（）。

A.馕
B.羊肉抓饭
C.烤羊肉串
D.打糕
E.冷面

多项选择题下列属于蒙古族风味饮食的是（）。

A.烤全羊
B.炒米
C.奶茶
D.马奶酒
E.手把肉

多项选择题下列属于满族风味小吃的是（）。

A.酸汤子
B.萨其玛
C.苏叶饼
D.皮冻
E.驴打滚

多项选择题下列属于朝鲜族风味小吃的是（）。

A.冷面
B.打糕
C.酥油茶
D.辣白菜
E.羊肉泡馍

多项选择题满汉全席是以（）领衔，汇集了四方异馔和各族珍味，被称为“无上上品”。

A.鱼翅
B.燕窝
C.烧猪
D.烤鸭
E.蒙古烤全羊

多项选择题饮食民俗简称食俗。是指人们在筛选食物原料、加工、烹制、食用食物等食事活动的过程中，所积久形成、传承不息的风俗习惯。制约食性和食趣。下列属于食俗的有（）。

A.东辣
B.西酸
C.南甜
D.北咸