A.茶叶销售B.加工验收C.收购毛茶D.成交计价毛茶标准样是（）的质量标准。……

单项选择题科学饮茶的基本要求是（）。

A.正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
B.正确选择茶叶和正确冲泡方法
C.正确冲泡方法和正确的品饮
D.正确选择茶叶和正确的品饮

单项选择题在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。

A.地方人民政府
B.当地的卫生行政部门
C.上一级卫生行政部门
D.卫生部

单项选择题冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

A.冲泡阶段
B.奉茶阶段
C.待客阶段
D.操作阶段

单项选择题在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度。

A.将水烧沸
B.煮水
C.用随手泡
D.温壶（杯）

单项选择题城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。

A.纯净水
B.鱼塘水
C.消防水
D.自来水

单项选择题在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。

A.留意宾客细小的要求
B.婉言拒绝宾客赠送的小费
C.宾客之间谈话时，要侧耳细听
D.工作中不与其他服务员聊天

单项选择题宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A.轻松的音乐
B.美好的语言
C.热情的握手
D.严肃的礼节

单项选择题《茶叶卫生标准》规定茶叶（）的含量不能超过0.2mg kg。

A.DDT
B.敌敌畏
C.甲胺磷
D.杀螟硫磷

单项选择题茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素

单项选择题茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。

A.糕点类
B.传统小吃类
C.中式点心类
D.咸点心类

单项选择题由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。

A.70～80℃
B.90℃左右
C.95℃以上
D.80～90℃

单项选择题不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（）。

A.春茶
B.暑茶
C.秋茶
D.冬片

单项选择题茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心五大类。

A.甜点类
B.糖果类
C.水果类
D.小吃类

单项选择题下列水中（）是属于软水。

A.Cu²⁺、Al³⁺的含量小于8mg/L。
B.Fe²⁺、Fe³⁺的含量小于8mg/L。
C.Zn²⁺、Mn⁴⁺的含量小于8mg/L。
D.Ca²⁺、Mg²⁺的含量小于8mg/L。

单项选择题在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）.

A.不违反传统的道德规范
B.要用自我道德意识的来束缚
C.提高自我的法律保护意识
D.遵守劳动纪律和职业道德