A.酒花B.乙醇C.氧气D.二氧化碳啤酒中使口内麻舌，产生新鲜、刺激及舒适的杀口感觉的物质是（）……

单项选择题采用分光光度法测定啤酒色度时，分别测定样品在（）和700nm波长处的吸光度。

A.340nm
B.410nm
C.430nm
D.470nm

单项选择题哈同基准溶液是重铬酸钾与（）的混合水溶液。

A.亚硝酸钠
B.硫代硫酸钠
C.亚铁氰化钾
D.亚硝酰铁氰化钠

单项选择题冷储酒的pH一般控制在（）

A.4.6～4.9
B.4.1～4.4
C.5.2～5.5
D.3.8～4.0

单项选择题啤酒酿造用水的感官分析有外观、气味、颜色和（）

A.油味
B.异味
C.尝味
D.芳香味

单项选择题GB4927—2008中规定啤酒二氧化碳含量（质量分数）为（）

A.0.15%～0.40%
B.0.15%～0.25%
C.0.35%～0.65%
D.0.20%～0.40%