A.楼梯和入口B.卫生间和通道C.楼梯和走廊D.卫生间和走廊宴会突发停电时，要特别注意（）照明……

单项选择题如客人醉酒后借机打架，服务员应立即与（）联系，请求帮助。

A.大堂副理
B.餐厅经理
C.上级和宴会同来其他客人
D.保安部门

单项选择题分叉分勺派菜时，可以不把菜肴分完，留下（）为宜。

A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/10

单项选择题以下对儿童客人的服务，说法错误的是（）

A.主动提供儿童椅
B.烫的食物服务要及时
C.不能给孩子东西吃
D.孩子离开座位在餐厅奔跑时，要及时阻止

单项选择题中餐宴会结束后，（）要做检查。

A.值台服务员
B.管理人员
C.主管
D.领班

单项选择题中餐宴会服务的程序为（）

A.宴前会；迎宾工作；就餐服务；菜肴服务；席间服务；送客服务；结束工作
B.就餐服务；入席服务；席间服务；菜肴服务；送客服务；结束工作
C.宴前会；迎宾；菜肴服务；席间服务；就餐服务；送客服务；结束工作
D.入席服务；斟酒服务；菜肴服务；席间服务；送客服务