A.嗜盐菌 B.厌氧菌 C.嗜热菌 D.产酸菌
单项选择题可用于糖尿病患者的甜味剂是（）。
A.甘草 B.三氯蔗糖 C.赤藓糖醇 D.甜蜜素
单项选择题我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（）。
A.甘草B.阿斯帕坦C.甜蜜素D.糖精
单项选择题山梨酸抑菌的机制是（）。
A.抑制微生物细胞呼吸酶的活性 B.抑制菌体内脱氢酶系的作用 C.抑制菌体内遗传物质的合成 D.抑制微生物电子传递酶系的活性
单项选择题味精的化学名是（）。
A.谷氨酸钾 B.鸟苷酸二钠 C.谷氨酸钠 D.谷氨酸钙
单项选择题TG的化学名是（）。
A.α-乙酰乳酸脱羧酶 B.谷氨酰胺转氨酶 C.糖化酶 D.精制果胶酶
