单项选择题已经懂得人工取火的是()。
A.元谋人 B.生活在距今70万年至20万年以前的北京人 C.距今1万8千年前的山顶洞人 D.周口店人
单项选择题红烧鮰鱼是()的名菜。
A.沪菜 B.湖北菜系 C.闽菜 D.淮扬菜
单项选择题不属于“淮扬菜”特点的是()。
A.以炖、焖、烧、煨、炒著名 B.重于酥烂,鲜香,原汁原汤,浓而不腻 C.十分讲究清汤与奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇 D.用料考究,注意配色,讲究造形,菜谱四季有别
单项选择题金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系()。
A.福建菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.淮扬菜
单项选择题不属于“鲁菜”的代表名菜的是()。
A.糖醋鲤鱼 B.北京烤鸭 C.德州扒鸡 D.油爆海螺