A.色素 B.茶碱 C.鞣酸 D.脂肪
多项选择题鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。
A.氨基酸 B.核苷酸 C.矿物质 D.维生素
多项选择题（）为膳食中铁的良好来源。
A.动物肝脏 B.蛋黄 C.动物血 D.菠菜
多项选择题鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。
A.胆固醇 B.抗生物素蛋白 C.卵黄高磷蛋白 D.抗胰蛋白酶
多项选择题提高豆类营养价值的方法有（）。
A.加热煮熟 B.加工成豆制品 C.水泡 D.发芽
多项选择题下列油类中，适合老年人食用的有（）。
A.玉米油 B.猪油 C.羊油 D.花生油
