A.使用冷藏的淡奶油B.在打发奶油时加入少量糖和盐C.打发至适当的硬度D.冷藏打发好的奶油在制作奶油蛋糕时，为……

多项选择题以下哪些工具是烘焙中常用的测量工具（）？

A.电子秤
B.量杯
C.温度计
D.计时器

多项选择题在制作焦糖时，需要注意哪些事项以防止焦糖变苦（）？

A.控制火候，避免大火直接加热
B.使用浅色细砂糖
C.加入适量水帮助溶解糖
D.一旦糖开始变色，立即离火并搅拌

单项选择题在制作提拉米苏（Tiramisu）时，为何会使用咖啡和可可粉（）？

A.增加甜点的风味和香气
B.使甜点更加健康
C.咖啡和可可粉是提拉米苏的传统配料
D.咖啡有助于提神，可可粉则增加色彩

单项选择题烘焙过程中，如何判断面团是否发酵完成（）？

A.面团体积增大至两倍左右
B.面团表面出现裂纹
C.面团散发出浓郁的香味
D.用手指轻按面团，孔洞不回缩

单项选择题在制作马芬蛋糕（Muffin）时，为了让蛋糕更加松软，通常会加入哪种材料（）？

A.泡打粉
B.酵母
C.吉利丁片
D.奶油奶酪