A、食指 B、拇指 C、中指 D、无名指
单项选择题鸡尾酒调配原料中含有固体辅料时，须考虑使用（）调制。
A、冲和法 B、搅和法 C、摇和法 D、混合法
单项选择题当鸡尾酒调配成分中含有牛奶和鸡蛋时，首先考虑选用（）调制。
A、混合法 B、冲和法 C、摇和法 D、搅和法
单项选择题鸡尾酒调制常以（）作基酒。
A、啤酒、清酒、波特酒 B、金酒、白兰地、清酒、啤酒 C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒 D、啤酒、黄酒
单项选择题金酒是由（）与香料蒸馏而成。
A、松子 B、杜松子 C、茴香 D、丁香
单项选择题单宁是构成（）口味结构的主要成份。
A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、加强葡萄酒 D、玫瑰红葡萄酒
