A.花生仁及其油B.芝麻及其油C.大豆及其油D.低芥酸菜籽油E.葵花子油下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的……

单项选择题主要转运内源性甘油三酯的是（）

A.CM
B.HDL
C.MDL
D.LDL
E.VLDL

单项选择题下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）

A.类固醇激素
B.维生素D
C.胆固醇
D.磷脂
E.维生素A

单项选择题成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）

A.占总能量的10%～20%
B.占总能量的20%～30%
C.占总能量的30%～40%
D.占总能量的40%～50%
E.占总能量的50%～60%

单项选择题亚油酸是（）

A.n-3系脂肪酸
B.n-6系脂肪酸
C.n-7系脂肪酸
D.n-9系脂肪酸
E.以上都不是

单项选择题作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）

A.亚油酸
B.亚麻酸
C.α-亚麻酸
D.二十碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸

单项选择题必需脂肪酸是指（）

A.单不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.n-3系脂肪酸
D.n-6系脂肪酸
E.人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

单项选择题能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）

A.糖原
B.水苏糖
C.木糖
D.乳糖
E.半乳糖

单项选择题属于膳食纤维的是（）

A.蔗糖
B.淀粉
C.果胶
D.果糖
E.糖原

单项选择题能进行糖异生的非糖化合物不包括（）

A.甘油
B.乳酸
C.氨基酸
D.丙酮酸
E.核酸

单项选择题寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）

A.1～3个
B.3～5个
C.5～7个
D.7～10个
E.3～10个

单项选择题中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）

A.20g
B.5g
C.22g
D.30g
E.25g

单项选择题当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）

A.节约蛋白质作用
B.糖异生作用
C.生酮作用
D.三羧酸循环
E.分解脂肪

单项选择题膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）

A.大于1个
B.等于2个
C.大于2个
D.等于3个
E.大于3个

单项选择题下列常见食物的GI最高的是（）

A.香蕉
B.荞麦
C.馒头
D.燕麦
E.葡萄

单项选择题储留氮是指（）

A.储留氮＝食物氮-粪氮
B.储留氮＝食物氮-尿氮
C.储留氮＝食物氮-（尿氮-粪氮）
D.储留氮＝消化率×生物价
E.储留氮＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）