A.灰绿B.黄绿C.浅绿D.暗绿工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变……

单项选择题工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。

A.50%左右
B.50%～55%
C.60%～64%
D.70%

单项选择题下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。

A.萎凋帘萎凋
B.日光萎凋
C.萎凋槽萎凋
D.室内自然萎凋

单项选择题萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

A.1
B.2
Ｃ.3
Ｄ.4

单项选择题云南省生产的红茶统称为（）。

A.红毛茶
B.滇红
Ｃ.工夫红茶
Ｄ.红碎茶

单项选择题滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。

A.筛分
B.杀青
C.发酵
D.毛火

单项选择题刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

A.60%
B.75%
C.80%
D.85%

单项选择题衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。

A.嫩度、鲜度
B.鲜度、匀度
C.嫩度、净度
D.嫩度、匀度、净度、鲜度

单项选择题六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。

A.普洱茶类
B.花茶类
C.黑茶类
D.乌龙茶类

单项选择题绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。

A.炒青、烘青、晒青、蒸青
B.煮青、烘青
C.闷青、炒青
D.摇青、蒸青

单项选择题现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。

A.产地
B.品质
C.制造方法
D.制造方法结合茶叶品质特点

单项选择题在中国，茶成为人们普遍喜爱饮料的朝代是（）。

A.唐朝
B.明朝
C.汉朝
D.清朝

单项选择题下列属于茶树原产地的国家是（）。

A.中国
B.美国
C.英国
D.法国

单项选择题职业道德培养的关键环节是（）.

A.职业道德修养
B.职业道德境界
C.职业道德教育
D.职业道德习惯

单项选择题作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.

A.职业道德认识
B.职业道德习惯
C.职业道德意志
D.职业道德信念

单项选择题职业道德培养的首要环节是（）.

A.职业道德教育
B.职业道德修养
C.职业道德境界
D.职业道德实践