A.清理台面B.打扫卫生C.清理菜肴D.清洗餐具自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客……

单项选择题自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。

A.备菜服务
B.餐前服务
C.迎客服务
D.饮料服务

单项选择题零餐（中餐）服务进餐前（），各岗位服务员应站在自己的工作负责区域。

A.1～3min
B.3～5min
C.5～7min
D.7～10min

单项选择题中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。

A.主人
B.副主人
C.主宾
D.副主宾

单项选择题在中餐圆台式就餐中，一般摆放在餐台上的菜品最好不要超过（）个。

A.3
B.4
C.5
D.6

单项选择题餐巾服务时，左手在（）方，并放于右面。

A.上
B.下
C.左
D.右