A.计划职能B.组织职能C.指挥职能D.控制职能对于饭店的决策者来说，（）是饭店管理中最重要的职能。……

单项选择题若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应（）。

A.向客人表示歉意
B.不予理采，让客人向送餐部反映
C.免收不洁食物的费用
D.首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物

单项选择题工程部维修人员在维修过程中，应每（）电话向班组或调度室汇报维修情况。

单项选择题饭店工作人员在进入客房前必须敲门，为的是满足客人（）的需要。

A.尊重
B.安全
C.宁静
D.方便

单项选择题住店宾客不慎将饭店财产损坏，按理应（）。

单项选择题下列不属于楼层洗衣服务程序内容的是（）。

A.登记客衣及房号
B.检查衣物有无破损
C.熨烫衣物
D.请客人签单

单项选择题服务员的内在美通过言谈、举止、服饰、态度和作风等形成自然的（）范畴的一种形式。

A.仪表
B.仪容
C.仪态
D.风度

单项选择题客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以（）感。

A.方便细致
B.安全宁静
C.安全方便
D.宾至如归

单项选择题预防自然事故的措施应包括对（）的定期检查。

单项选择题我国的饭店业已形成一个大产业、大投入、大竞争、大市场及（）的答局面

A.大运作
B.大兼并
C.大整合
D.大集团

多项选择题清洁剂的作用包括（）。

A.提高清洁效率
B.消除或降低脏的附着力
C.防止物体因受热、受潮、受化学污染或摩擦而受到的损伤
D.美化外观、延长使用寿命

多项选择题客房内所配的客用物品，要在（）等方面有统一标准。

A.品种
B.数量
C.规格
D.质量

多项选择题采用反激励方式时，要注意（）。

A.弄清反激励的目的
B.剥夺员工的权利
C.要注意准确性和有效性
D.不以经济处罚为主要手段

多项选择题客用布件收发时应遵循的原则是有（）。

A.先进先出
B.对等交换
C.超额领用
D.保证质量

多项选择题不能使客人“降温”的做法是（）。

A.跟客人积极解释
B.离开片刻再进行处理
C.要有足够的耐心
D.“慎用”微笑

多项选择题客人到店的迎接接工作有（）。

A.热情迎宾
B.引领客人入房
C.介绍房间设施
D.端茶送水