我国的饭店业已形成一个大产业、大投入、大竞争、大市场及（）的答局面

多项选择题清洁剂的作用包括（）。

A.提高清洁效率
B.消除或降低脏的附着力
C.防止物体因受热、受潮、受化学污染或摩擦而受到的损伤
D.美化外观、延长使用寿命

多项选择题客房内所配的客用物品，要在（）等方面有统一标准。

A.品种
B.数量
C.规格
D.质量

多项选择题采用反激励方式时，要注意（）。

A.弄清反激励的目的
B.剥夺员工的权利
C.要注意准确性和有效性
D.不以经济处罚为主要手段

多项选择题客用布件收发时应遵循的原则是有（）。

A.先进先出
B.对等交换
C.超额领用
D.保证质量

多项选择题不能使客人“降温”的做法是（）。

A.跟客人积极解释
B.离开片刻再进行处理
C.要有足够的耐心
D.“慎用”微笑

多项选择题客人到店的迎接接工作有（）。

A.热情迎宾
B.引领客人入房
C.介绍房间设施
D.端茶送水

多项选择题采用楼层服务台形式的优点是（）。

A.及时提供面对面的亲情服务
B.有利于楼层安保工作
C.及时掌握房态
D.增进与客人交流沟通

多项选择题布件房的职能包括（）

A.负责全饭店对棉织品及制服的洗涤
B.负责全饭店棉织品及制服的收发保管和修补
C.负责全饭店棉织品的定期盘点
D.负责棉织品的报废工作

多项选择题客房部的管理特点有（）。

A.随机性
B.复杂性
C.私密性
D.不易控制性

多项选择题客房预测资料主要包括（）。

A.每周预测表
B.团队和会议预定报告
C.每日开房率及客房收入报表
D.住客报表和预计离店客人报表