A.饺子B.煎饼C.馄饨D.泡馍我国北方冬至食俗则继承了古代“冬至（）夏至面”的遗风。……

单项选择题我国南方冬至食俗中的备全荤素物料制成一桌酒席，名目为（）

A.“羊肉熬头”
B.“献冬至盘”
C.“供冬至团”
D.“分冬至肉”

单项选择题在食俗方面，清明节习惯吃冷菜，喝（）等。

A.凉粥
B.米酒
C.凉茶
D.热汤

单项选择题清明节这一天有“禁火”、（）并祭扫祖宗好先烈陵墓之俗。

A.踏青
B.郊游
C.“热食”
D.“冷食”

单项选择题清明节这一天有（）、“冷食”并祭扫祖宗好先烈陵墓之俗。

A.“禁烟”
B.“禁火”
C.“禁娱乐”
D.“禁婚嫁”

单项选择题东北的元宵节人们爱吃（）、冬点和冻鱼肉。

A.冻梨
B.冻饺子
C.糖葫芦
D.冰果

单项选择题元宵有吊浆汤圆和（）两种。

A.包馅
B.赖汤圆
C.摇元宵
D.酒酿汤圆

单项选择题元宵节节食主要是（）。

A.饺子
B.年糕
C.元宵
D.团子

单项选择题蒙古族过年围坐火塘吃“扁食”。“扁食”指的是（）。

A.煎饼
B.饺子
C.年糕
D.馍

单项选择题汉族春节食俗里的“万万顺”指的是（）

A.饺子
B.肉圆
C.全鱼
D.年糕

单项选择题汉族春节食俗里的“金丝穿元宝”指的是（）

A.饺子
B.年糕
C.全鱼
D.面条煮饺子

单项选择题组胺是碱性物质，烹调时加（）可减少其含量。

A.酒
B.碱
C.盐
D.醋

单项选择题食用四季豆要（），以破坏其毒素。

A.冲洗干净
B.用盐腌
C.烧煮透
D.加点醋

单项选择题生芽较少的马铃薯烹调时加些（）可以破坏龙葵毒素，使之成为无毒。

A.碱
B.醋
C.盐
D.酒

单项选择题引起（）中毒的原因主要是食入因贮存不妥而霉变的食物所致。

A.黄曲霉毒素
B.副溶血性弧菌
C.葡萄球菌
D.沙门氏菌

单项选择题预防霉菌毒素食物中毒应注意进入仓库的粮食其含水量不能超过（）%。

A.8—10
B.10—13
C.13—15
D.15—18