A.尊重B.承认C.关注D.重视社会群体感需求是指宾客需要有被接受、被（）的感受。……

单项选择题宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。

A.生命
B.饮食
C.财产
D.卫生

单项选择题人们对服务需求上，有（）的心理，即讲究“实惠”。

A.务实
B.从众
C.求实
D.求高

单项选择题对饮食消费者来说，追求的是菜点口味、（）的舒适、卫生。

A.就餐环境
B.服务设施
C.餐厅服务
D.餐饮服务

单项选择题餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。

A.环境
B.音乐
C.价格
D.品种

单项选择题餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物及餐厅的（）组成。

A.服务水平
B.装修风格
C.环境布置
D.环境设计

单项选择题在餐厅服务质量的投诉中，服务（）引起的投诉占了比较大的比例。

A.范围小
B.效率低
C.项目少
D.方式单一

单项选择题餐厅的服务效率是餐厅服务（）重要组成部分。

A.内容
B.时限
C.项目
D.质量

单项选择题服务效率是指为客人提供服务的（）。

A.范围
B.内容
C.时限
D.数量

单项选择题餐厅服务员必须掌握各种基本服务技能，这是（）的基本保证和重要标志。

A.服务能力
B.服务项目
C.服务方式
D.服务水平

单项选择题餐厅服务技能是一项（）很强的工作。

A.专业性
B.服务性
C.技术性
D.行业性

单项选择题餐厅卫生安全要做到清洁卫生工作制度化、（）、经常化。

A.规范化
B.标准化
C.责任化
D.全员化

单项选择题餐厅服务人员的个人卫生是餐厅（）的重要组成部分。

A.环境卫生
B.卫生检查
C.食品卫生
D.食品营销

单项选择题餐厅服务员的服务态度主要表现为举止大方、站立服务、表情亲切、微笑服务、说话和气、（）、态度和蔼、真诚服务。

单项选择题讲究（）是提高餐厅服务员基本素质的需要。

A.服务方式
B.礼貌礼节
C.着装
D.妆容

单项选择题良好的行为举止，合乎（）的仪表、仪容、仪态可以帮助餐厅服务员顺利走向职业、事业的成功。

A.礼仪规范
B.着装要求
C.职业规范
D.行业要求