判断题玉米按籽粒的特征和胚乳的性质，可分为硬粒型、马齿型等四类。
判断题碳水化合物分为单糖、双糖、糖醇、寡糖和多糖。
判断题拧就是使坯剂或坯条形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。
判断题调制小米面坯时不可添加任何辅料。
判断题叠制法可分为单折和双折法两种。
