A.颜色B.产地C.价格D.等级优质干邑白兰地标签上的VSOP代表（）。……

单项选择题黄山毛峰属于（）。

A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.花茶

单项选择题（）以西湖龙井为最有名。

A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.紧压茶

单项选择题（）在常温下饮用。

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.啤酒
D.香槟酒

单项选择题（）的储存年限越长越好。

A.洋酒
B.黄酒
C.白酒
D.啤酒

单项选择题以下关于美国威士忌的说法，不正确的是（）。

A.美国威士忌又被称为波本威士忌。
B.其英文写法是AmericanWhiskey。
C.美国威士忌生产原料中必须含有51%以上的玉米。
D.美国威士忌又被称为黑麦威士忌。

单项选择题宴会外卖服务收费较高，一般为宴会价格加上（）。

A.20%
B.25%
C.15%
D.10%

单项选择题值台员餐中服务工作流程正确的是（）。

A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
B.热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
C.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
D.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

单项选择题客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。

A.20%
B.30%
C.15%
D.10%

单项选择题餐饮原料的采购就是根据（）和计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。

A.市场需要
B.社会需要
C.生产需要
D.出售需要

单项选择题电话接听在铃声响（）之内接电话。

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题仅次于国宴的高规格宴会是（）。

A.正式宴会
B.家宴
C.便宴
D.迎宾宴

单项选择题（）营养丰富，素有“液体面包”之称。

A.白酒
B.啤酒
C.黄酒
D.葡萄酒

单项选择题（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。

A.中餐厅
B.西餐厅
C.咖啡厅
D.酒吧

单项选择题以下不属于餐饮服务特点的是（）。

A.无形性
B.重复性
C.同步性
D.差异性

单项选择题食用用牛排时配饮（）。

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.白兰地酒
D.威士忌酒