A、增加份量 B、改变滋味 C、增加香味 D、改变颜色
单项选择题蛋清在调酒中的作用是（）
A、增加份量 B、产生泡沫 C、增加蛋香
单项选择题餐后甜酒的原材料的两类型是（）
A、果料类和植物类 B、果料类和谷物类 C、谷物类和植物类
单项选择题鸡尾酒的制作的方法除兑各法、搅和法、调和法外，还有（）
A、搅拌法 B、摇荡法 C、摇和法
单项选择题洗杯机是专门洗刷各种（）器具的专用工具。
A、瓷器 B、玻璃 C、塑料制品
单项选择题餐后甜酒杯的容量规格为35ml，用于喝各种（）
A、鸡尾酒 B、加强酒 C、餐后甜酒
