A.25元B.27元C.30元D.33元已知某餐厅冬菇蒸鸡的销售价格是60元，销售毛利率为45%，求这道菜的成……

单项选择题已知菜肴宫保鸡丁销售价格为50元，耗用原料成本为24元，则它的成本率为（）。

A.74%
B.52%
C.48%
D.60%

单项选择题某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%，请问它的净料重量是（）。

A.5千克
B.15千克
C.4.5千克
D.18千克

单项选择题某厨房购进带皮腿肉10千克，其进货单价为25元 千克，加工后得净腿肉8千克，其它猪皮、骨头等合计30元，则净腿肉的单位成本为（）。

A.26.5元/千克
B.28元/千克
C.27元/千克
D.27.5元/千克

单项选择题关于成本毛利率和销售毛利率，叙述错误的是（）。

A.两者都能反映毛利额与成本之间的关系
B.餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率
C.相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率
D.销售毛利率不会大于100%

单项选择题关于饮食产品毛利率的错误是（）。

A.同成本原料生产的不同产品，毛利率越高、则毛利额越高
B.同一饮食产品，销售毛利率不变，销售额越高，则毛利额越高
C.同成本原料生产的不同产品，允许毛利率有差异
D.同成本原料生产的不同产品，毛利率应不变