A.蛋白质含量B.蛋白质生物价C.蛋白质净利用率D.蛋白质消化率E.蛋白质功效比值下列哪项是常用来评价儿童食品……

单项选择题豆类存在的第一限制氨基酸是（）。

A.谷氨酸
B.组氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸
E.色氨酸

单项选择题蛋白质的含氮量约为（）。

A.6％
B.10％
C.16％
D.20％
E.26％

单项选择题对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。

A.14%～16%
B.8%～10%
C.12%～14%
D.10%～12%
E.15%～18%

单项选择题粮食类食品应强化的氨基酸是（）。

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸

单项选择题被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）。

A.蛋白质净利用率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分