A.持水性B.吸水性C.黏结性D.溶涨现象干燥的蛋白质在一定湿度中达到水分平衡时的水分含量反映的是蛋白质的（）……

单项选择题菜肴“辣子鸡丁”的口味是（）

A.椒麻味型
B.咸辣味型
C.麻辣味型
D.酸辣味型

单项选择题从原始农业、畜牧业发生到20世纪中叶历经（）

A.1万年
B.2万年
C.3万年
D.4万年

单项选择题以肉制品为主要原料的宴席一般不会缺乏（）

A.碳水化合物
B.饱和脂肪酸
C.矿物质
D.膳食纤维

单项选择题导致胎儿智力缺陷、生长发育迟缓的克汀病是因为母亲在怀孕期缺（）

A.钙
B.锌
C.碘
D.硒

单项选择题预防癌症的营养工作中，要求每天中强度运动达到（）

A.4小时
B.3小时
C.2小时
D.1小时