单项选择题（）是制粉过程中重要的提取部分，小麦粉就是由其提取出来的。
A.糊粉层B.皮层C.胚乳D.胚
单项选择题（）的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。
A.硬麦B.软麦C.红麦D.白麦
单项选择题（）的胚乳结构紧密，呈半透明状，亦称为角质。
判断题麦粒的硬度大小与胚乳结构有关。
判断题白麦的胚乳结构一定疏松、呈石膏状。
