服务员上岗时不能佩戴任何饰物，包括手表。-找考题网

判断题掌心向上，四指并拢，大拇指张开是引位正确姿势要领之一。

判断题用于食品、食品用工具、设备的洗涤剂和消毒剂只要价格合理就可选用。

判断题开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。

判断题对餐厅的财产应定期核查，做到账、卡、物相符。

判断题法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。

判断题扒糕是北京小吃。

判断题发自内心的笑才是真诚的微笑。

判断题男服务员站立时，双脚呈V字形。

判断题行为表情是礼仪要素的唯一要求。

判断题礼仪是礼节的别名。

判断题餐饮部门对常用电器设备要做好故障排除工作。

判断题为防止沙门氏菌引起食物中毒，水禽蛋必须煮沸5分钟以上食用。

判断题造成集体食物中毒的原因是所有的病人都食用共同的致病食物。

判断题食品从生产、加工、贮存、运输、销售及烹调到食用的整个过程的各个环节都可能受污染，而产生一些有害因素。

判断题香肠、腌肉、火腿、肉松等在加工生产过程中，如果灭菌不彻底就容易引起厌氧菌的繁殖。