A.重要指标 B.基础前提 C.首要条件 D.先决条件
单项选择题降低产品成本的途径，重视科学管理之一，是要尽可能从（）挖掘潜力。
A.技术方面 B.劳动者素质 C.劳动能力 D.思想动员
单项选择题焖黄鱼翅的制作过程需将鸡、鸭背开，去五脏，洗净，熟火腿（）切成细末。
A．10克 B．25克 C．35克 D．40克
单项选择题蚝油是（）特有的调味料。
A.山东 B.广东 C.四川 D.江苏
单项选择题餐具筐必须要经常（）。
A.清洗涮洗 B.涮洗抹净 C.水冲消毒 D.涮洗消毒
单项选择题用于盛装主食食品的容器保温棉垫套也要做到每日进行（）。
A.冲洗消毒 B.洗涤消毒 C.冲水涮洗 D.消毒清洗
