判断题粮糟发酵期不低于60天，丢糟发酵期不低于30天。
判断题酿酒生产各工艺环节严禁用热糠壳或生糠壳。
判断题降酸最有效的措施靠配料，即减少母糟用量、增加糠壳用量。
判断题影响入窖条件的七大因素：酸、水、淀、温、糟、糠、曲。
判断题浓香型大曲酒生产主要工艺特点：混蒸混烧、续糟配料、泥窖发酵和甑桶蒸馏。
