判断题感官判断油脂色泽时,取少量油样(25ml~50ml)于小烧杯中,用水浴加热至50℃左右,判断是否正常。
判断题感官判断油脂气味时,如果油温较低,可取被检油样少许,滴于手掌心,然后用双手快速摩擦,使油温上升后再闻嗅。
判断题滋味检验不仅适用于食用油脂,同时也适用于非食用油脂。
判断题油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅,而滋味的检验则用舌尖舔尝。
判断题色泽、气味的检验结果以“正常”或“不正常”等字样表示。对不正常的色泽、气味则需加以说明。
判断题气温较低时进行气味检验,可对试样呵气或加热试样,待提高样品温度后再嗅辨。
判断题色泽的检验通常是将试样置于散射光下,用肉眼鉴别其颜色和光泽是否正常。
判断题色泽的检验通常是将试样置于直射阳光下,用肉眼鉴别其颜色和光泽是否正常。
判断题当粮油色泽已发生明显变化时,其品质不一定也发生变化。
判断题如果粮油色泽已发生明显变化,可以认为其品质也已发生变化。
判断题各种粮油的色泽、气味随产地的不同而有很大区别。
判断题色泽仅指的是粮食的光泽。
判断题色泽仅指的是粮食的颜色。
判断题色泽指的是粮食的颜色和光泽。
判断题粮食水分过高时,对储粮稳定性的影响并不大。