A.黄油鸡B.白菜卷C.法式牛肉卷D.煎饼卷
单项选择题在制作“橄榄土豆“时，采用（）。
A.剞刀法B.旋刀法C.斜刀法D.直刀法
单项选择题牛楠不适宜烹调的方法是（）
A.煎B.烩C.煮D.炖
单项选择题在西餐菜肴制作的过程中，（）不是“三大法宝”之一。
A.胡萝卜B.西芹C.洋葱D.法香
问答题怎样才能成为一名合格的西餐厨房厨师呢？
问答题简述意式、法式和美式西餐的特点。
