判断题食品生产加工的从业人员是食品污染的重要源头，因此从业人员必须通过健康体检持证上岗。
多项选择题沙门氏菌食物中毒的症状可能包括（）
A.呕吐腹泻B.急性肝中毒C.肌肉坏死D.头疼寒战
单项选择题下列哪种毒素不是真菌毒素？（）
A.肉毒素B.伏马菌毒素C.玉米赤霉烯酮D.DON
单项选择题下列哪种措施不能有效破坏黄曲霉毒素？（）
A.紫外辐射B.5%次氯酸钠水溶液处理C.沸水浴D.氨水熏蒸
单项选择题黄曲霉毒素主要能引起人类哪种疾病？（）
A.流感B.伤寒C.肝癌D.出血热
