A.石蕊B.酚酞C.甲基红D.甲基橙白酒中总酸的测定原理：以（）为指示剂，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定。……

单项选择题白酒中含有的酸性物质主要是（）类。

A.有机酸
B.无机酸
C.氨基酸
D.不挥发酸

单项选择题测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿于（）上蒸发至约为原体积的三分之一。

A.水浴
B.恒温干燥箱
C.电炉
D.真空干燥箱

单项选择题为准确反映检验样品的各种信息，样品的标识内容至少应包含（）

A.样品名称、样品状态、样品数量
B.样品名称、样品状态、样品基数
C.样品数量、样品状态、样品基数
D.样品基数、样品名称、样品规格

单项选择题比色法测葡萄酒中甲醇时所用主要仪器是（）。

A.分光光度计
B.气相色谱仪
C.液相色谱仪
D.电磁振荡器

单项选择题葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经（）酿制而成的，含有一定酒精的发酵酒。

A.全部或部分发酵
B.全部发酵
C.部分发酵
D.配制和发酵