比色法测葡萄酒中甲醇时所用主要仪器是（）。

单项选择题葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经（）酿制而成的，含有一定酒精的发酵酒。

A.全部或部分发酵
B.全部发酵
C.部分发酵
D.配制和发酵

单项选择题葡萄酒、果酒酒精度的测定，所用酒精计的分度值为（）。

A.0.01
B.0.02
C.0.1
D.0.2

单项选择题大曲酒是以大曲为（），经酿制而成的白酒。

A.糖化发酵剂
B.糖化剂
C.发酵剂
D.发酵助剂

单项选择题原子、（）、离子是构成物质的基本粒子。

A.分子
B.夸克
C.质子
D.电子

单项选择题培养基在使用时应注意温度控制，融化后放入（）℃的恒温水浴锅中保温。

A.47±2
B.40±2
C.30±2
D.37±2