简答题 简述番茄贮藏 

【参考答案】

（一）贮藏特性
番茄原产于南美洲热带地区，性喜温暖，不耐低温，但不同成熟度的果实对温度要求有所不同。 番茄属于跃变型果实 ，用于长期贮藏的番茄应选用绿熟果，适宜的贮藏温度为10~12℃。 红熟果实适宜的贮藏温度为0~2℃，相对湿度为85%~90%，O<sub>......

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