简答题 试述食用菌各菌种保藏的原理，基本手段和方法？

问答题试述香菇代料栽培的工艺流程，并谈谈如何才能获得高产优产。

单项选择题在生物界分类中食用菌属于（）

A.病毒界
B.真菌界
C.原核原生生物界
D.真核原生生物界

单项选择题菌种瓶中下部或全瓶被污染，可能是所致。（）

A.灭菌不彻底
B.接种操作不当
C.菌种污染
D.封口破损

单项选择题下列食用菌中属变温结实性的是（）

A.草菇
B.金针菇
C.香菇
D.黑木耳

单项选择题下列材料哪种适合用作食用菌栽培时的碳源（）

A.棉籽壳
B.樟树
C.杉树
D.松树

单项选择题食用菌在菌丝生长阶段，营养条件中适合的C N比为（）

A.5：1
B.10：1
C.20：1
D.40：1

单项选择题子实体经采收后，如果未经处理，在短期内会（）

A.死亡
B.继续生长
C.休眠
D.以上都对

单项选择题下列食用菌中，菌柄与菌盖着生关系为侧生的是（）

A.橙盖鹅膏
B.草菇
C.平菇
D.金针菇

单项选择题在配制母种培养基的过程中，加入琼脂的作用是（）

A.碳源
B.氮源
C.凝固剂
D.以上都不是

单项选择题食用菌子实体发育培养时的空气相对湿度一般控制在（）

A.60－70%
B.30-40%
C.80-90%
D.40-50%

单项选择题外菌幕遗留在菌柄基部的袋状物或杯状物叫做（）

A.菌褶
B.菌环
C.菌托
D.鳞片

单项选择题食用菌都属于（）

A.好氧菌
B.厌氧菌
C.兼性厌氧菌
D.微好氧菌

单项选择题下列哪个是毒菌（）

A.橙盖鹅膏
B.灰白鹅膏
C.糙皮侧耳
D.金顶侧耳

单项选择题检验食用菌是否为毒菌时，在样品冷浸液与热处理液中各加一滴尾草履虫增殖液，若出现下述情况，则该菌不可食用。（）

A.两者均死亡
B.两者都生存
C.两者数量都增加
D.冷浸液中尾草履虫死亡，热处理液中尾草履虫未死亡

单项选择题菌种传代时，转管次数一般不超过（）次。

A.1
B.5
C.10
D.15