A、客房B、餐食C、服务D、商品美国饭店业的先驱斯坦特勒先生曾说过：“饭店从根本上只销售一样东西，那就是（）”……

单项选择题宾客使用的烟灰缸中如果存有（）烟蒂，服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个

单项选择题（）是搞好服务质量，改善服务态度的核心。

A、增加设施设备
B、开展技术练兵
C、加强职业道德建设
D、规范服务用语

单项选择题（）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。

A、扒房
B、咖啡厅
C、酒吧
D、宴会厅

单项选择题客人退房时，检查走客房应在（）分钟内完成。

A、1
B、3
C、5
D、10

单项选择题磨砂皮皮鞋清洁时，正确的操作方法是（）。

A、用优质鞋油及鞋布擦拭
B、用半湿布或无色鞋油清洁
C、使用磨砂皮专用胶块擦拭
D、用乳液鞋油擦拭