A.85℃B.90℃C.95℃D.100℃
单项选择题煎牛扒牡蛎汁的口味是（），酒香。
A.咸鲜味B.咸酸味C.甜鲜味D.咸辣味
单项选择题煎牛扒黑胡椒沙司的色泽为（），有光泽。
A.棕色B.棕褐色C.褐色D.黄色
单项选择题牛扒的形状为（）状有带骨和去骨两种。
A.圆形B.椭圆C.扁平D.方形
单项选择题冷汤因饮用的温度较低，所以最适宜在（）食用。
A.春季B.秋季C.夏季D.冬季
单项选择题番茄百合汤用的是（）
A.鸡基础汤B.牛基础汤C.鱼基础汤D.猪基础汤
