A.日常即时采购法B.长期订货法C.定期订货法D.永续盘存法鲜活类原料的采购方法通常有（）……

多项选择题合理的科学库藏方法有（）

A.四号定位
B.立卡立牌
C.五五摆放
D.分区分类

多项选择题宴会是一种正式的，隆重的餐饮活动，宴会服务时应做到（）

A、服务操作时轻拿轻放
B、宾主致辞时保持安静
C、斟倒酒饮时从主人开始
D、宾主祝酒时，赶紧斟酒

多项选择题餐饮全员推销它是（）

A、某个部门的工作
B、每个部门的工作
C、某个人的工作
D、每个人的工作

多项选择题厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）

A、保证菜肴质量
B、保证菜肴数量
C、防止污染
D、预防疾病

多项选择题厨房的设备设备在使用才保养时必须做到（）

A、定人
B、定时
C、定位
D、定量