A.二次发酵B.二次翻仓C.二次制曲D.二次蒸馏
单项选择题固态发酵的主要原料为（）
A.大米B.小米C.小麦D.高粱
单项选择题大曲酱香型白酒生产使用高粱淀粉含量最低要达到（）
A.70%B.65%C.60%D.55%
单项选择题下列属于酱香型白酒酿酒辅料的是（）
A.玉米芯B.大麦C.谷壳D.高粱
单项选择题酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（）
A.37%-40%B.39%-41%C.40%-44%D.45%-49%
单项选择题大曲酱香酒原料高粱淀粉含量60%以上，水分含量不大于（）
A.20%B.25%C.12.5%D.30%
